AOP bio, en direct de la Ferme des Doyons (Isère, France) - Orig. France, Ferme des Doyons
Jérémy Ruzand a repris la petite ferme familiale sur les berges de l'Isère, dans le Bas Dauphiné (en aval de Grenoble). Les 600 arbres de la ferme sont pâturés par des poules en enclos mobiles autoconstruits. Les sols alluvionnaires et caillouteux de cette région, à la fois profonds, calcaires et légers, ont fait la réputation mondiale des noix du Dauphiné, pour leur saveur incomparable.
 
Les fruits en coque, de la récolte 2021, ont été soigneusement séchés et se conservent de nombreux mois. Ils offrent un trésor nutritionnel sous la forme d'acides gras poly-insaturés (oméga 3), de minéraux, de vitamines et de fibres.
 
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Biologische AOP Grenoble walnoten (beschermde oorsprongsbenaming), rechtstreeks van de Ferme des Doyons in Saint-Hilaire du Rosier (Isère, Frankrijk). Jérémy Ruzand nam de kleine familieboerderij over, gelegen aan de oevers van de Isère, in de Bas Dauphiné (stroomafwaarts van Grenoble). De 600 bomen op de boerderij worden begraasd door kippen in zelfgebouwde mobiele omheiningen. De steenachtige bodems van deze regio, tegelijkertijd diep, kalkhoudend en luchtig, staan wereldbekend om hun Dauphiné-noten, dankzij hun onvergelijkbare smaak.
Deze noten, van de oogst 2021, zijn zorgvuldig gedroogd en kunnen vele maanden bewaard worden. Ze bieden een rijke voedingswaarde in de vorm van onverzadigde vetzuren (omega 3), mineralen, vitamines en vezels.