Transformer nos plantes pour plus de valeur – et de saveur

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Test de concombre Kiwano lacto-fermenté avec divers aromates (Vert d’Iris, nov. 2017)

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La production de plantes fraîches (fruits, légumes, aromates, fleurs comestibles) constitue le coeur de métier de Vert d’Iris. C’est le secteur VEG de la coopérative, qui connaîtra des ventes record en 2018, ceci alors que les charges baissent. 2018 va voir l’émergence d’un autre secteur à haut potentiel de Vert d’Iris : la transformation des plantes. C’est ce secteur TRANS qui prend vie à travers la première phase d’investissements dans notre foodlab. Il reste encore 18.000 euros à trouver pour achever cette 1ère phase.
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Retour de l’AG du 22 juin 2018
Après une mauvaise année 2017, nos chiffres de 2018 sont encourageants, puisqu’en 5 mois nous avons réalisé 80% du CA de 2017, avec moins de charges salariales (principal poste de charge – voir Rapport annuel 2017, p. 26).
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Nous prévoyons une bonne année (Ibid., p. 29), avec beaucoup de fèves, oignons, ail, fruits et un certain nombre de nouvelles recettes (Rapport annuel 2017, p. 32).
Tableau 1. Extrait des comptes 2014-2017 et projection 2018
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(source : Rapport annuel 2017, Annexe 1)

 

 

Tableau 2. Recettes émergentes en 2018

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(source : Rapport annuel 2017, Annexe 4)
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Les choses bougent,
avec une nouvelle équipe, de nouveaux partenariats (Ginette est devenue partenaire officiel de notre foodlab en juin, tout comme Natagora), et de nouveaux équipements. La chambre froide (31 m3 !) est opérationnelle depuis début juillet, et complémente très bien le nouvel espace cuisine et les 4 éviers doubles ou triples en inox que nous venons de connecter (eau courante, eau chaude, égouttage…).
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Chambre froide installée en juillet 2018 (capacité 31 m3)

Il manque encore les étagères…

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Tout ça demande des moyens, et nous relançons notre campagne de souscription, mise à jour après l’AG de fin juin dernier. Nous avons besoin en particulier de terminer notre foodlab, crucial pour transformer / valoriser nos produits : installation de placards et d’étagères en inox, outillage de transformation, dallage des abords, mobilier.
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Devenez partenaire
de notre projet de transformation en acquérant du capital social de Vert d’Iris. Notre coopérative offre des parts de €100 (Sorbus), €1.000 (Fraxinus) et €5.000 (Quercus).

 
Dans tous les deux cas la souscription prend seulement quelques instants sur www.vertdiris.net/cooperez.
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Prenez contact
pour toute question sur nos parts sociales ou sur nos autres instruments financiers :

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Cette campagne est l’une des deux campagnes de Vert d’Iris actives durant l’été 2018.
L’autre concerne la plantation de griottiers avec notre partenaire Cantillon : vertdiris.net/cherry